रसाबलि

रसबाली: ओडिशा की मिठास

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रसबाली (ओड़िया: <span lang="or">ରସାବଳୀ</span>, IAST: rasābaḷi) ओडिशा, भारत का एक मीठा व्यंजन है। रसबाली को बलदेवज्यू को अर्पित किया जाता है, और यह केंद्रपाड़ा के बलदेवज्यू मंदिर से उत्पन्न हुआ है। यह जगन्नाथ मंदिर के चपाना भोग में से एक है। केंद्रपाड़ा की रसबाली को 3 अक्टूबर 2023 को जीआई टैग मिला।

रसबाली में गहरे भूरे रंग के चपटे, तले हुए छेना (किसान पनीर) के पैटी होते हैं, जिन्हें गाढ़े, मीठे दूध (राबड़ी) में भिगोया जाता है। छेना को हथेली के आकार के पैटी में चपटा करने का काम दूध को अधिक आसानी से सोखने के लिए किया जाता है। गाढ़े दूध में आमतौर पर कुचले हुए इलायची के साथ हल्का मसाला भी होता है।

Rasabali is a sweet dish from Odisha, India. Rasabali is offered to Baladevjew, and originated in the Baladevjew Temple of Kendrapara. It is one of the Chapana bhoga of Jagannath temple. Kendrapara's Rasabali got GI tag on 3 October 2023.