मुर्तबाक

मुतब्बक : एक स्वादिष्ट पैनकेक

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मुतब्बक (अरबी: <span lang="ar" dir="rtl">مطبق</span>) एक भरा हुआ पैनकेक या पैन-फ्राइड ब्रेड है जो अरब प्रायद्वीप, भारतीय उपमहाद्वीप और दक्षिण पूर्व एशिया में आम तौर पर पाया जाता है, खासकर सऊदी अरब, यमन, इंडोनेशिया, मलेशिया, सिंगापुर, ब्रुनेई और दक्षिणी थाईलैंड में। स्थान के आधार पर, नाम और सामग्री काफी भिन्न हो सकते हैं। अरबी में मुतब्बक का अर्थ "मोड़ना" होता है। यह यमन, इंडोनेशिया, मलेशिया, थाईलैंड और सिंगापुर में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।

मुतब्बक को अक्सर मसालेदार फोल्डेड आमलेट पैनकेक के रूप में वर्णित किया जाता है जिसमें सब्जियों के टुकड़े होते हैं। मुतब्बक का सबसे आम रूप पैन फ्राइड क्रेप से बनाया जाता है, जिसमें आमतौर पर पीटा हुआ अंडा, कटा हुआ लीक, चिव्स या हरा प्याज (स्केलियन) और कीमा बनाया हुआ मांस होता है, जिसे फिर मोड़ा जाता है और वर्गों में काट दिया जाता है। इंडोनेशिया में, मुतब्बक सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है और इसे मर्ताबक के नाम से जाना जाता है।

शानदार मुतब्बक और अन्य प्रकार के मुतब्बक जो चिकन और अन्य भरावनों के साथ होते हैं, सिंगापुर में कई यemeni, भारतीय मुस्लिम रेस्टोरेंटों में पाए जा सकते हैं, जिसमें लिटिल इंडिया क्षेत्र और अरब स्ट्रीट भी शामिल है।

मलेशिया में, मुतब्बक मूल रूप से भारतीय मुस्लिम रेस्टोरेंटों और स्टालों में बेचा जाता था, और इसमें आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस या चिकन, कभी-कभी बकरी का मांस, मटन) लहसुन, अंडा और प्याज के साथ होता है, और इसे करी या ग्रेवी, कटा हुआ खीरा, सिरप-मसालेदार प्याज या टमाटर सॉस के साथ खाया जाता है। यह व्यंजन पूरे देश में बेचा जाता है, जिसमें सामग्री और खाना पकाने की शैली में विविध बदलाव होते हैं, और इसे मलय मुस्लिम विक्रेताओं द्वारा भी अपनाया गया है। यमन में, मुतब्बक में आमतौर पर बकरी का मांस या मटन भी शामिल होता है।

इंडोनेशिया में, मर्ताबक शब्द दो व्यंजनों को संदर्भित करता है: मर्ताबक मानीस, जो वास्तव में अपम बलि पर आधारित है और मर्ताबक तेलुर, जो मांस और स्केलियन के भरने में अंडे के अलावा, मुतब्बक के सबसे करीब है। मर्ताबक मानीस, विशेष रूप से, इसके अलावा एक पतले संस्करण के साथ आता है जिसे मर्ताबक टिपिस केरिंग (टिपकर) कहा जाता है।

Motabbaq is a stuffed pancake or pan-fried bread which is commonly found in the Arabian Peninsula, the Indian subcontinent and Southeast Asia, notably in Saudi Arabia, Yemen, Indonesia, Malaysia, Singapore, Brunei and Southern Thailand. Depending on the location, the name and ingredients can significantly vary. The name mutabbaq in Arabic means "folded". It is a popular street food in Yemen, Indonesia, Malaysia, Thailand and Singapore.