छेना झिलि

ଛେନାଝିଲି: ଓଡ଼ିଶାର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମିଠା

<p class="mw-empty-elt"> </p>

ଛେନାଝିଲି ଓଡ଼ିଶାର ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମିଠା। ଏହା ପୁରୀ ଜିଲ୍ଲାର ନିମାପଡ଼ାରେ ଉତ୍ପତ୍ତି ହୋଇଥିଲା। ଏହା ଭଜା ଛେନା ଏବଂ ଚିନି ସିରପରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ।

ନିମାପଡ଼ାର ଶ୍ୟାମସୁନ୍ଦରପୁର ଗ୍ରାମର ଆର୍ତ୍ତା ସାହୁ ଏହି ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତି ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ସେ ଏହାକୁ ପ୍ରଥମେ "ଛେନା ଝିଲି" ନାମରେ ବଜାରରେ ବିକ୍ରି କରିବାକୁ ଲାଗିଥିଲେ। କ୍ରମଶଃ ଏହା "ଛେନାଝିଲି" ନାମରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୋଇ ଉଠିଲା।

ଛେନାଝିଲି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ଛେନାକୁ ଭଲଭାବେ ମିଶାଇ ଏକ ପତଳା ପତ୍ର କରି କାଟିବାକୁ ହୁଏ। ପରେ ଏହାକୁ ଗରମ ତେଲରେ ଭଜାଯାଏ। ଭଜା ପରେ ଏହାକୁ ଚିନି ସିରପରେ ଡୁବାଇ କରାଯାଏ।

ଛେନାଝିଲି ଓଡ଼ିଶାର ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମିଠା। ଏହା ପର୍ବ ଦିନ, ବିବାହ ସମାରୋହ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମାଜିକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମରେ ଏକ ପ୍ରିୟ ମିଠା ଭାବରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।

Chhena jhili is a popular dessert from cuisine of Odisha, India. Its birthplace is Nimapada in Puri district. It is prepared in fried cheese and sugar syrup.