अधिरसम

अथरासा: एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई

<p class="mw-empty-elt">

</p>

अथरासा (कन्नड़: <span lang="kn">ಅತ್ರಾಸ</span>), अथिरसम् (तमिल: <span lang="ta">அதிரசம்</span>), कज्जया (<span title="Kannada-language romanization"><i lang="kn-Latn">kajjaya</i></span>), अरिसेलु (<span title="Telugu-language romanization"><i lang="te-Latn">ariselu</i></span>), अनरसा (<span title="Marathi-language romanization"><i lang="mr-Latn">anarasa</i></span>), एरसा (<span title="Chhattisgarhi-language romanization"><i lang="hne-Latn">Airsa</i></span>) या अनेक नावांनी ओळखली जाणारी ही एक भारतीय मिठाई आहे. तमिल, कर्नाटक, तेलुगु, महाराष्ट्र आणि ओडिशा या राज्यांमधील लोकप्रिय स्वयंपाकाचा भाग असलेली ही मिठाई चावळी, गुळ, तूप आणि कधीकधी नारळ यांच्यापासून बनवली जाते. यामध्ये इलायची, तीळ, मिरी आणि आले यांसारखे मसाले देखील वापरले जातात. डोनटसारखे तळलेले हे कुरकुरीत पदार्थ कन्नड, तेलुगु, महाराष्ट्र, छत्तीसगढ, ओडिशा आणि तमिळ संस्कृतीमध्ये दीर्घकाळापासून लोकप्रिय आहे. वड्यांसारखे दिसणारे हे पदार्थ आस्वादात मधुर असतात आणि मिठाई म्हणून खाल्ले जातात.

अथरासा हा दिवाळी आणि गणेश चतुर्थी यांसारख्या सणांमध्ये तमिळनाडू आणि कर्नाटकातील घरांमध्ये आणि मंदिरांमध्ये नातेवाईकांना अर्पण केले जाते.

Athrasa in Kannada, or Adhirasam, kajjaya ariselu in Telugu, anarasa in Marathi, Airsa in Chhattisgarhi or Arisa pitha in Odia) is a type of Indian sweet made out of rice, jaggery, ghee and sometimes coconut and with spices like cardamom, sesame, pepper and ginger powder from Tamil cuisine, Karnataka cuisine, Telugu cuisine, Marathi cuisine and Odia cuisine. The doughnut-like fried dough has a long history of popularity in Kannada, Telugu, Maharashtra, Chhattisgarh, Odisha, and Tamil civilization. They are similar in shape to vada, but are not savoury and are eaten as a sweet.