अप्पम

अप्पम: दक्षिण भारत और श्रीलंका का स्वादिष्ट पैनकेक

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अप्पम या हॉपर एक पतला पैनकेक है जो दक्षिण भारत और श्रीलंका में उत्पन्न हुआ है। यह किण्वित चावल के आटे और नारियल के दूध से बना होता है, जिसे पारंपरिक रूप से एक अप्पाचट्टी में पकाया जाता है, जो एक गहरा पैन है जो आकार में एक वोक के समान होता है। यह तमिलनाडु और केरल, भारत के राज्यों और श्रीलंका में पाया जाने वाला तमिल व्यंजन और केरल व्यंजन का हिस्सा है। अप्पम अक्सर नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसा जाता है, अक्सर एक अंडे जैसे टॉपिंग के साथ।

अप्पम की तैयारी:

• अप्पम बनाने के लिए, चावल और उड़द दाल को पहले से भिगोकर, पीसकर, और फिर किण्वित किया जाता है।
• फिर, इस आटे में नारियल के दूध और थोड़ा सा चीनी मिलाकर, एक गाढ़ा घोल बनाया जाता है।
• अप्पाचट्टी में थोड़ा सा तेल गरम करके, इस घोल की थोड़ी सी मात्रा डालकर, एक पतला पैनकेक बनाया जाता है।
• यह पैनकेक किनारों से फूला हुआ और बीच में थोड़ा गड्ढा वाला होता है।

अप्पम के प्रकार:

• नीला अप्पम: इसमें नीले रंग की रंगत होती है जो एक खास तरह के फूल से प्राप्त होती है।
• इडली अप्पम: यह अप्पम इडली की तरह ही बना होता है, लेकिन इसमें नारियल का दूध भी मिलाया जाता है।
• इक्का अप्पम: यह अप्पम एक अंडे के साथ बनाया जाता है।
• सादा अप्पम: यह अप्पम केवल चावल के आटे और नारियल के दूध से बना होता है।

अप्पम कैसे परोसा जाता है:

• अप्पम को अक्सर मीठे या नमकीन दोनों तरह से परोसा जाता है।
• इसे शहद, चीनी, या चाशनी के साथ मीठा करके परोसा जा सकता है।
• इसे नमकीन के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि चटनी, सॉस, या सब्जियां।
• अंडे, पनीर, और अन्य टॉपिंग्स भी इसके साथ परोसे जा सकते हैं।

अप्पम दक्षिण भारत और श्रीलंका में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह बनाने में आसान है और इसके साथ विभिन्न प्रकार के स्वादों का आनंद लिया जा सकता है।

An appam or hoppers is a type of thin pancake originating from South India and Sri Lanka. It is made with fermented rice batter and coconut milk, traditionally cooked in an appachatti, a deep pan similar in shape to a wok. It is part of Tamil cuisine and Kerala cuisine found in the Indian states of Tamil Nadu and Kerala, and in Sri Lanka. Appam is most frequently served for breakfast or dinner, often with a topping such as an egg.