खांडवी (भोजन)

खांडवी: एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नैक

खांडवी (गुजराती: ખાંડવી khāṇḍvī), जिसे पटुली, दहीवाडी या सुरळीची वडी (मराठी: सुरळीची वडी) के नाम से भी जाना जाता है, भारत में महाराष्ट्रीयन और गुजराती व्यंजनों का एक स्वादिष्ट स्नैक है। यह पीले रंग के, कसकर लुढ़के हुए छोटे-छोटे टुकड़ों से बना होता है और मुख्य रूप से बेसन और दही से तैयार किया जाता है।

खांडवी पूरे भारत में आसानी से उपलब्ध है और इसे अक्सर ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में खाया जाता है। बहुत से लोग इसे घर पर बनाने के बजाय स्थानीय दुकानों से खरीदना पसंद करते हैं। इसे कभी-कभी लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है।

खांडवी बनाने के लिए, बेसन को दही और पानी के साथ मिलाकर पतला घोल बनाया जाता है। फिर इस घोल को तेल से सने हुए तवे पर पतला-पतला फैलाकर पकाया जाता है। पकने के बाद, इसे रोल किया जाता है और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

खांडवी का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और यह नमकीन और मसालेदार दोनों ही तरह से परोसा जा सकता है।

खांडवी एक बहुत ही लोकप्रिय स्नैक है और इसे हर कोई पसंद करता है। यह आसानी से बनता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।

Khandvi, also known as Patuli, Dahivadi or Suralichi Vadi, is a savory snack in the Maharashtrian cuisine as well as in the Gujarati cuisine of India. It consists of yellowish, tightly rolled bite-sized pieces and is primarily made of gram flour and yogurt.