वोक

वॉक: एक चीनी खाना पकाने का बर्तन

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वॉक (सरलीकृत चीनी: 镬; पारंपरिक चीनी: 鑊; पिनयिन: huò; कैंटोनीज येल: wohk) एक गहरा गोल तली वाला खाना पकाने का बर्तन है जो चीनी मूल का है। माना जाता है कि यह दक्षिण एशियाई कराही से लिया गया है। यह ग्रेटर चाइना में आम है, और इसी तरह के बर्तन पूर्वी, दक्षिणी और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों में पाए जाते हैं, साथ ही दुनिया के अन्य हिस्सों में भी लोकप्रिय हैं।

वॉक का उपयोग विभिन्न प्रकार की चीनी खाना पकाने की तकनीकों में किया जाता है, जिसमें तलना, भाप देना, पैन में तलना, डीप फ्राई करना, पॉच करना, उबालना, ब्रैज़ करना, सीयर करना, स्टू करना, सूप बनाना, स्मोक करना और नट्स भूनना शामिल है। वॉक खाना पकाने को अक्सर chǎn (स्पैटुला) या sháo (लाडल) नामक बर्तनों के साथ किया जाता है, जिनके लंबे हैंडल कुकों को उच्च गर्मी से बचाते हैं। वॉक खाना पकाने की विशिष्टता कैंटोनीज शब्द wohkhei द्वारा व्यक्त की जाती है: "वॉक की सांस"।

A wok is a deep round-bottomed cooking pan of Chinese origin. It is believed to be derived from the South Asian karahi. It is common in Greater China, and similar pans are found in parts of East, South and Southeast Asia, as well as being popular in other parts of the world.