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पनीर टिक्का मसाला
Indian dish
पनीर टिक्का मसाला: शाकाहारी स्वाद का राजा
पनीर टिक्का मसाला एक बेहद लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर के टुकड़े मसालेदार ग्रेवी में डूबे हुए होते हैं। यह चिकन टिक्का मसाले का शाकाहारी विकल्प है और अपने स्वाद के लिए जाना जाता है।
इतिहास:
पनीर टिक्का मसाला का इतिहास उतना ही दिलचस्प है जितना कि इसका स्वाद। माना जाता है कि यह व्यंजन 1970 के दशक में ब्रिटेन में बना था। उस समय, भारतीय रेस्टोरेंट में चिकन टिक्का मसाला एक लोकप्रिय व्यंजन बन चुका था। कुछ रेस्टोरेंट ने शाकाहारी ग्राहकों के लिए इसी स्वाद के साथ पनीर का उपयोग करके यह व्यंजन बनाना शुरू किया।
सामग्री:
- पनीर: पनीर टिक्का मसाले का आधार है। इसे मसालेदार मरिनेड में डुबोकर बनाया जाता है।
- मसाले: पनीर को मसालेदार बनाने के लिए हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है।
- टमाटर: ग्रेवी में मुख्य रूप से टमाटर का उपयोग किया जाता है जो ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाता है।
- दही: मरिनेड और ग्रेवी में दही का इस्तेमाल किया जाता है जो पनीर को नरम बनाने और ग्रेवी को क्रीमी बनाने में मदद करता है।
- अन्य सामग्री: प्याज, लहसुन, अदरक, मक्खन, तेल आदि का भी उपयोग किया जाता है।
बनाने की विधि:
- पनीर के टुकड़ों को मसालेदार मरिनेड में डुबोकर रखें।
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज, लहसुन, अदरक भूनें।
- टमाटर डालकर प्यूरी बना लें।
- मसाले डालें और अच्छे से पकाएँ।
- मलाई और दही डालें।
- मरिनेड किए हुए पनीर के टुकड़े डालें।
- पनीर को ग्रेवी में अच्छे से मिलाएँ और कुछ देर पकाएँ।
- गरमा गरम परोसें।
परोसने का तरीका:
पनीर टिक्का मसाला को गरमा गरम चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जाता है। आप इसे रायता या सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
पनीर टिक्का मसाला एक स्वादिष्ट और शाकाहारी व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है। अगर आप किसी खास मौके पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो पनीर टिक्का मसाला एक बेहतरीन विकल्प है।